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음식13

귤 종류가 이렇게 많아? 만감류 종류와 제철은 언제인지 알아봅시다! 청견 아래 나올 천혜향, 한라봉, 레드향의 조상입니다. 청견은 궁천조생과 오렌지 중 트로비타라는 품종과 교배해서 나온 것입니다. 그래서 감귤과 오렌지 그 중간의 생김새입니다. 향은 오렌지에 가까우며 당도는 11~13브릭스입니다. 2월부터 5월이 제철입니다. 감귤보다는 오렌지처럼 표면이 매끈하며 모양이 둥글고, 오렌지보다는 감귤처럼 껍질이 얇고 과즙이 풍부합니다. 여기에 더해서 오렌지를 닮아 청견은 비교적 오래 보관이 가능합니다. 감귤(밀감/온주밀감/서지향) 한국에서 불리는 귤품종은 온주밀감(Satsuma)이라고 합니다. 중국 원저우 원산인 귤속 품종이고, 제주에 최초로 들어온 외래품종이라고 합니다. 제주 전역에서 생산되지만 특히 서귀포 지역에서 생산되는 귤의 당도가 최고라고 합니다. 당의 함량은 품종에 .. 2021. 7. 1.
본죽 주문할 때 꿀팁! 메뉴 추천! 본죽 포장용기가 소자, 중자, 대자 있어서 선택이 가능합니다. 소는 3등분 포장, 중은 2등분 포장, 대는 1개예요. 야채죽을 시킬 때 특정 야채를 빼달라고 하는건 안됩니다. 홀에서 먹다가 중간에 포장이 가능하긴 하지만 추천하지 않습니다. (금방 상해요) 주문할 때 반은 홀에서 식사, 반은 포장한다고 말하세요. 주문 들어오면 그때 바로 재료를 집어넣고 끓이는 식입니다. 주문할 때 간 조절 가능합니다. 싱겁게, 짜게, 달게, 덜 달게 다 가능하다고 합니다. (간조절 서비스 불가 메뉴 : 진품쇠고기육개장죽, 시래기바지락죽, 신짬뽕죽, 낙지김치죽, 해물김치해장죽) 이가 불편해서 죽에 들어있는 건더기도 씹기 힘들다면 주문할 때 건더기도 잘게 갈아서 조리해달라고 하세요. (갈기조절 서비스 불가메뉴 : 해물죽, 버.. 2021. 6. 28.
요즘 유행하는 맛있는 요리 8가지! 실패 없는 레시피까지! 나혼자 산다에서 샤이니 멤버 키가 레몬딜버터를 직접 만들었고, 전참시에서는 강다니엘이 로제떡볶이를 먹었었죠! 최근에 뜨고 있는 라이스페이퍼를 이용한 요리! 감싸고 튀기면 바삭한 식감이 살아나고 열량은 부담 없다는 것~ 요즘 좀 유행하는 음식 먹고싶은데~ 하시다면 이 레시피로 한끼 요리하면 어떨까요? 2021. 6. 27.
부산일보가 선정한 부산 돼지국밥 맛집 BEST 30 부산 대표 음식이 되기까지! 부산 사람에게 돼지국밥은 특산품이라기에는 김치찌개나 백반처럼 너무나도 익숙한 음식입니다. 부산돼지국밥의 탄생 토양은 한국 전쟁 이후 피란 시절 부산입니다. 돼지국밥은 한국 전쟁 이전에도 있었는데요. 밀양에는 1940년대부터 영업중인 돼지국밥 식당들이 있습니다. 그러나 부산돼지국밥을 말하려면 전쟁과 이북 피란민들의 영향을 빼놓을 수 없습니다. '부산의 돼지국밥은 부산에서 자생적으로 태어난 고유의 향토음식이라기보다 시대적, 사회적, 환경적 토대 위에서 탄생하고 각 지역의 국밥과 혼합된 국밥으로 보인다.' 김상애 신라대 교수는 시 연구용역 결과에서 부산돼지국밥을 이렇게 요약했습니다. 아래에 있는 돼지국밥 식당 30곳은 1938년부터 지금까지 장사하고 있는 곳입니다. 사진만 봐도 아.. 2021. 6. 27.
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